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La clásica chocotorta

Se mojan las galletitas, se mezcla dulce de leche con queso crema, y se intercalan un piso de mezcla, un piso de galletitas. La clásica Chocotorta está lista.

“Tan fácil como inesperado que se haya convertido en la vedette de cumpleaños, mesas familiares, casamientos y, ahora también, heladerías premium y restós gourmet. El fenómeno es nacional. Pero no sólo popular. La sofisticación gourmet decora a la chocotorta con flores comestibles. En Palermo Hollywood una porción se cotiza a $17 pesos y está primera en el top ten de dulces más rankeados. Uno de los secretos de su éxito es que es fría –apta para que la preparen los chicos sin los riesgos del horno–, pero también puede volverse helado. En Persicco hay sabor de chocuquina con pedacitos de galletitas de verdad. El gusto prendió y Freddo también ofrece el sabor –registrado– de la chocotorta.

La chocotendencia surge por la revalorización de la comida made in Argentina, caserita y de los sabores de la infancia. La moda va in crescendo. El fenómeno está armado mitad por un paladar nacional adicto al dulce de leche y mitad por una generación con alma de niño que no quiere pasar a la crema con duraznos en almíbar: “En todos los cumpleaños que he ido había torta de chocotorta… Me parece que tiene que ver con una onda retro cool y una reminiscencia a la infancia”, cuenta Ana, de 29 años”. (Extracto Diario Crítica)

Chocolina

La receta de la Chocotorta ha venido por treinta años en el paquete de las galletitas Chocolinas de Bagley:

  • 2 paquetes de Chocolinas
  • 1 pote de dulce de leche
  • 1 pote de queso crema (Mendicrim o Casancrem)

En el portal Minuto Uno.com por ejemplo, discuten entre los lectores:

  1. ¿En qué se mojan las galletitas?
  • En leche
  • En leche chocolatada
  • En café
  • En café con un chorrito de whisky
  • En almíbar
Cada quien tiene su preferencia, pero en algo hay que humedecerlas – esto es esencial para que la Chocotorta salga bien, así como un mínimo de 6-8 horas en la heladera. Y voilà!
¿Qué otros sabores de la infancia recuerdan? A mí me vienen a la cabeza las Mielcitas, el Naranjú (que vendían congelado en el kiosko del colegio, y luego te quedaba la lengua naranja o fucsia),  el chupetín Topolin, el turrón que se preparaba con las galletitas Criollitas, se acuerdan? Uy, miles de cosas!
Para más recuerdos no solo en cuanto a sabores sino a programas de tele, revistas, juegos, música, en fin de todo un poco, les recomiendo esta página: www.teacordasde.com.ar.  Allí mismo me encontré con este video que no puedo dejar de ponerlo aquí porque es una película de la infancia muy entrañable para mí: se trata de Había una vez un circo, de los queridísimos payasos Gaby, Fofo, Miliki y Fofito, con una muy pequeña Andrea del Boca que aparece por allí, y Mercedes Carreras.
¿Y a vos qué recuerdos de la niñez se te vienen a la memoria?
😀
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