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Posts Tagged ‘Pastelería’

Con la receta de la maestra Dolli Irigoyen, que ya les compartiera el año pasado en Pequeña Boulangerie en Casa, hice estos pan dulces individuales para regalarles a amigos y vecinos que han estado presentes en un año un tanto complicado. Es mi manera de desearles  a ellos, y a ustedes, con un pan dulce virtual:  ¡Feliz Navidad! ¡GRACIAS POR ESTAR!


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Sí, la cocina de mi casa estos días se convirtió en una pequeña panadería navideña. Hacía años que no amasaba recetas clásicas como las galletitas de jengibre y miel de origen alemán (las llamadas Lebkuchen) y el infaltable de todas las mesas argentinas: el Pan Dulce

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Mis galletitas navideñas decoradas (Lebkuchen)

Siguiendo los consejos de los “expertos”, empecé a amasar el pan alrededor de las 12 de la noche, para que levara luego tranquilo durante la madrugada; bien tempranito: a las 6 de la mañana del otro día lo terminé de armar con las frutas secas y tipo 7 ya se estaba horneando.

Los consejos dieron resultado porque los pan dulces salieron ¡divinos! Les muestro uno:

Pan Dulce a la "Ani"

Pan Dulce

Y acá ya lo envolví para regalo:

Qué tul? 😉 (Más abajo les dejo los enlaces a las recetas)

Desde aquí vaya un paquetito de las galletas y un mini pan dulce para cada uno de los que visitan este blog!

Y que en compañía de las personas que más quieren y que más los quieran,  tengan una ¡MUY FELIZ NAVIDAD!



ANI-

Enlaces:

Receta de Pan Dulce de Dolli Irigoyen

Receta de las Lebkuchen de Osvaldo Gross


Actualización 31-12-08!

Aquí unas fotitos de los que preparé para año nuevo 😀 :



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La clásica chocotorta

Se mojan las galletitas, se mezcla dulce de leche con queso crema, y se intercalan un piso de mezcla, un piso de galletitas. La clásica Chocotorta está lista.

“Tan fácil como inesperado que se haya convertido en la vedette de cumpleaños, mesas familiares, casamientos y, ahora también, heladerías premium y restós gourmet. El fenómeno es nacional. Pero no sólo popular. La sofisticación gourmet decora a la chocotorta con flores comestibles. En Palermo Hollywood una porción se cotiza a $17 pesos y está primera en el top ten de dulces más rankeados. Uno de los secretos de su éxito es que es fría –apta para que la preparen los chicos sin los riesgos del horno–, pero también puede volverse helado. En Persicco hay sabor de chocuquina con pedacitos de galletitas de verdad. El gusto prendió y Freddo también ofrece el sabor –registrado– de la chocotorta.

La chocotendencia surge por la revalorización de la comida made in Argentina, caserita y de los sabores de la infancia. La moda va in crescendo. El fenómeno está armado mitad por un paladar nacional adicto al dulce de leche y mitad por una generación con alma de niño que no quiere pasar a la crema con duraznos en almíbar: “En todos los cumpleaños que he ido había torta de chocotorta… Me parece que tiene que ver con una onda retro cool y una reminiscencia a la infancia”, cuenta Ana, de 29 años”. (Extracto Diario Crítica)

Chocolina

La receta de la Chocotorta ha venido por treinta años en el paquete de las galletitas Chocolinas de Bagley:

  • 2 paquetes de Chocolinas
  • 1 pote de dulce de leche
  • 1 pote de queso crema (Mendicrim o Casancrem)

En el portal Minuto Uno.com por ejemplo, discuten entre los lectores:

  1. ¿En qué se mojan las galletitas?
  • En leche
  • En leche chocolatada
  • En café
  • En café con un chorrito de whisky
  • En almíbar
Cada quien tiene su preferencia, pero en algo hay que humedecerlas – esto es esencial para que la Chocotorta salga bien, así como un mínimo de 6-8 horas en la heladera. Y voilà!
¿Qué otros sabores de la infancia recuerdan? A mí me vienen a la cabeza las Mielcitas, el Naranjú (que vendían congelado en el kiosko del colegio, y luego te quedaba la lengua naranja o fucsia),  el chupetín Topolin, el turrón que se preparaba con las galletitas Criollitas, se acuerdan? Uy, miles de cosas!
Para más recuerdos no solo en cuanto a sabores sino a programas de tele, revistas, juegos, música, en fin de todo un poco, les recomiendo esta página: www.teacordasde.com.ar.  Allí mismo me encontré con este video que no puedo dejar de ponerlo aquí porque es una película de la infancia muy entrañable para mí: se trata de Había una vez un circo, de los queridísimos payasos Gaby, Fofo, Miliki y Fofito, con una muy pequeña Andrea del Boca que aparece por allí, y Mercedes Carreras.
¿Y a vos qué recuerdos de la niñez se te vienen a la memoria?
😀

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